Huile d'Olive : La Santé Enfermée dans l'Art Pur
L'huile d'olive contient de nombreux composants bénéfiques, notamment des antioxydants, des phénols, des vitamines et plus encore. Ce "or vert", comme on l'appelle, est cultivé et transformé depuis 4000 avant J.-C. Aujourd'hui, Amadeus Tzamouranis, l'un des trois partenaires d'OEL Zoe, nous emmène dans leur voyage. Il explique comment l'huile d'olive contribue à un mode de vie plus sain et pourquoi il a été décidé de combiner l'huile d'olive avec de l'art pur.
Un Projet Harmonieux
Amadeus vient d'une famille d'artistes, dont certains vivent encore à Kalamata, en Grèce. Son arrière-grand-père était peintre d'église à son époque, son grand-père a remplacé l'ingénierie par la peinture, et son père, Dimitrios Tzamouranis, se consacre à l'art depuis son enfance. Amadeus, quant à lui, a toujours eu une passion pour l'huile d'olive et rêvait de combiner l'art avec la gastronomie. Son objectif était de remettre l'huile d'olive, discréditée par l'adultération et le mélange, sur le piédestal qu'elle mérite.
En combinant les deux plus grandes passions de la famille, l'art et les olives, le concept d'OEL Zoe est né. "Lorsque nous avons créé OEL, nous ne voulions pas nous concentrer uniquement sur l'huile d'olive en tant que produit. Pour nous, il s'agit de la culture de l'huile d'olive, du lien que nous entretenons avec les oliviers, de l'équilibre que nous recherchons avec la nature et du fait que tout est créé avec une grande sagesse. OEL Zoe réunit tradition et modernité, agriculture et art, simplicité et complexité, et enfin père et fils. Le produit permet de croiser des chemins thématiques qui auraient autrement pu rester parallèles pour toujours."
Les Piliers
OEL Zoe est une huile d'olive unique faite à partir d'olives Koroneiki biologiques. Ces fruits poussent et prospèrent sur les arbres situés sur les terres familiales en Grèce. "Les olives utilisées sont récoltées à la main exclusivement sur des arbres qui ont plus de 500 ans, certains même plus de mille ans. Comme les fruits sont récoltés avant le début de la période de récolte habituelle dans la région de Messénie (début novembre à fin février), l'huile d'olive reste très aromatique et fraîche." Quiconque goûte l'huile d'olive des olives Koroneiki sera captivé par la saveur du Péloponnèse.
"Pour nous, il est de la plus haute importance que les précieux ingrédients soient conservés et protégés autant que possible par notre emballage. C'est pourquoi nous avons opté pour une bouteille en Miron Violetglass, qui protège de manière fiable contre les rayons nocifs de la lumière visible." En regardant de plus près l'étiquette, on peut voir la peinture "Decameron" de Dimitrios Tzamouranis, qui représente sa fille cadette Zoe (qui signifie "vie"). L'œuvre a été inspirée par le "Decameron" de Giovanni Boccaccio, écrit au XIVe siècle, qui est devenu le modèle stylistique de presque toutes les collections de nouvelles occidentales. L'œuvre raconte l'histoire de sept femmes et trois hommes qui ont quitté Florence pour chercher refuge contre la peste (la Mort Noire) dans une maison de campagne. "Avec OEL Zoe, nous voulons nous concentrer sur des valeurs fortes comme la foi, l'espoir et l'amour, car sans elles, nous perdons pied en temps de crise. De plus, l'œuvre célèbre l'abondance et la richesse de la vie entourée par la nature. Quoi de mieux pour cet huile?"
L'Essence d'un Mode de Vie Grec
L'olive Koroneiki est cultivée et transformée en huile d'olive depuis plus de 3 000 ans. Elle n'est pas seulement un morceau d'histoire ; elle est aussi l'expression du mode de vie grec. Une joyeuse réunion d'amis, des histoires animées et de la bonne nourriture. "Ma grand-mère me disait toujours quand j'étais enfant : l'huile est meilleure que l'or. Et elle avait raison, c'est en quelque sorte de l'or vert. C'est la graisse la plus saine que nous puissions consommer."
"Une huile d'olive Koroneiki de haute qualité garantit toujours une richesse incomparable en composants. Et ceux-ci peuvent avoir des effets importants sur la santé d'une personne." L'olive Koroneiki est le superaliment de la Méditerranée. Elle est riche en acides gras insaturés, contient beaucoup d'acide oléique et possède une teneur particulièrement élevée en polyphénols, qui sont des antioxydants extrêmement sains. C'est pourquoi l'huile d'olive extra vierge est avant tout un investissement sain pour le corps et devrait être un luxe quotidien que chacun devrait apprécier.
L'olive Koroneiki est la définition de petite mais puissante : Ces olives relativement petites font partie des variétés les plus productives et représentent déjà plus de 60 % de la production d'huile d'olive grecque. On la trouve sur toutes les tables, dans presque tous les plats, elle est utilisée pour protéger notre corps contre le vieillissement et les maladies, et elle nous donne des antioxydants précieux qui contribuent à une vie saine.
Protection contre la Lumière
"La lumière est la source de toute vie sur cette planète. C'est un fait. Mais bien que nous, les producteurs d'huile d'olive, soyons des fans de la lumière, nous avons aussi quelques problèmes avec elle." Lorsque l'huile d'olive est correctement produite et transformée, elle est exceptionnellement riche en nutriments. Pour conserver ces nutriments, ils doivent être protégés de la lumière. En effet, le rayonnement du spectre de lumière visible peut considérablement accélérer la désintégration moléculaire et la dégradation des composants de l'huile d'olive.
"Pour protéger notre OEL Zoe de cette dégradation, nous la versons dans des bouteilles violettes en verre Miron. Le verre violet agit comme un filtre contre les rayons nocifs de la lumière visible. Comme nous attachons une grande importance à préserver la qualité de nos produits pendant leur production et leur transformation, il était logique pour nous de mettre en bouteille OEL Zoe dans du verre violet. De cette manière, toutes les propriétés et les bioénergies de notre huile d'olive sont préservées naturellement."
